Restaurant d'EHPAD : 7 conseils pour bien l'aménager

La salle de restaurant est souvent le cœur de la vie en EHPAD : trois repas par jour, des moments d'échange entre résidents, des animations, des visites des familles. Un espace bien aménagé rend les repas plus agréables, facilite le travail des équipes et limite les risques de chute. Voici 7 conseils pour bien l'aménager.

1. Prévoir des circulations larges

Les résidents se déplacent avec un déambulateur ou en fauteuil roulant, et le personnel circule avec des chariots de service. Gardez des passages d'au moins 1,20 m à 1,50 m entre les tables et évitez les recoins difficiles d'accès. Un plan d'aménagement réalisé avant l'achat évite bien des erreurs.

2. Choisir des chaises avec accoudoirs

Les accoudoirs aident le résident à s'asseoir et à se relever seul. Une assise ferme, à bonne hauteur (environ 46 à 48 cm), et un dossier légèrement incliné apportent confort et sécurité. Une poignée au dos de la chaise et des patins ou roulettes avant permettent aux soignants de la déplacer facilement, même avec une personne assise.

3. Des tables adaptées aux fauteuils roulants

Le plateau doit laisser passer les accoudoirs d'un fauteuil roulant : comptez environ 75 cm de hauteur et un piètement central ou dégagé. Les tables stables, aux angles arrondis et au plateau facile à nettoyer, sont à privilégier. Les petites tables de 4 places favorisent les échanges et peuvent être regroupées pour les repas festifs.

4. Des matériaux faciles à entretenir

En restauration collective, tout doit se nettoyer et se désinfecter rapidement. Choisissez des tissus enduits ou traités anti-taches, des vernis résistants et des structures sans recoins. Vérifiez aussi le classement au feu des tissus et des mousses (M1 ou équivalent), souvent demandé dans les établissements recevant du public.

5. Une ambiance chaleureuse, pas « hôpital »

Le bois, les couleurs douces et des éclairages chaleureux donnent une vraie ambiance de restaurant. Des couleurs contrastées entre le sol, les tables et les chaises aident aussi les résidents malvoyants ou désorientés à mieux se repérer. C'est un point qui compte beaucoup pour les familles lors des visites.

6. Penser à l'acoustique

Le bruit fatigue et gêne la communication, surtout pour les personnes appareillées. Panneaux acoustiques, rideaux, assises rembourrées et patins sous les chaises réduisent fortement la résonance de la salle.

7. Un espace modulable

La salle de restaurant sert souvent aussi aux animations, aux anniversaires ou aux réunions avec les familles. Des chaises empilables et des tables faciles à déplacer permettent de transformer l'espace en quelques minutes.

Notre accompagnement pour votre salle de restaurant

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Combien de places et quelle organisation ?

Dans beaucoup d'EHPAD, tous les résidents ne mangent pas en même temps : certains déjeunent en salle, d'autres en unité ou en chambre, et les plus dépendants ont besoin d'une aide au repas. Prévoyez :

• des tables de 4 pour la majorité des places, plus faciles à réorganiser ;
• des places réservées aux fauteuils roulants, près des accès et loin des passages de chariots ;
• une zone pour l'aide au repas, où un soignant peut s'asseoir à côté de deux ou trois résidents ;
• un espace pour garer les déambulateurs sans encombrer les circulations.

Chaises ou fauteuils de table ?

La chaise à accoudoirs convient à la plupart des résidents. Pour ceux qui ont besoin d'être mieux maintenus, un fauteuil de table à dossier haut, avec patins ou roulettes avant, permet de rapprocher le résident de la table sans effort pour le soignant. Voir nos chaises pour EHPAD et nos tables adaptées aux fauteuils roulants.

Hygiène et sécurité incendie

En salle de restaurant, le mobilier est nettoyé plusieurs fois par jour. Choisissez des tissus enduits ou déperlants, des surfaces lisses compatibles avec vos désinfectants et des structures sans recoins où la saleté s'accumule. Les tissus et mousses des assises doivent aussi répondre aux exigences de réaction au feu : demandez le procès-verbal à votre fournisseur.

Questions fréquentes

Quelle hauteur de table pour un résident en fauteuil roulant ?

Un plateau à 80 cm au maximum, avec un espace libre d'au moins 70 cm de haut sous la table pour passer les genoux.

Faut-il des chaises avec accoudoirs en EHPAD ?

Oui, dans la grande majorité des cas : les accoudoirs servent d'appui pour s'asseoir, se relever et s'approcher de la table.

Quels coloris choisir pour une salle de restaurant d'EHPAD ?

Des teintes chaleureuses, avec un bon contraste entre le sol, les chaises et les tables pour que les résidents distinguent bien le mobilier.

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